Matériel :

• Poêle haute ou casserole
• Casserole moyenne

- Portez le bouillon à ébullition et faites-y pocher les blancs de poulet pendant 15 min.
- Faites fondre le miel dans une casserole et ajoutez le curry et le chutney.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Ajoutez alors la mayonnaise et la crème et mélangez bien.
- Coupez les blancs de poulet en lamelles et incorporez-les, ainsi que les amandes et les raisins, dans la sauce.
- Garnissez les pains du mélange et décorez éventuellement du luzerne ou de pousse d’épinard.