Boeuf bourguignon

LEGO® Icons 10329 Les Plantes Miniatures, Collection Botanique


Boeuf bourguignon Plaisir Sucré & Salé :: Cuisine Française :: Recettes de nos régions.


Cerise Fondatrice
Messages : 1894 Date de naissance : 03/07/1984 Date d'inscription : 07/07/2019 Age : 39 Localisation : sud-ouest Emploi/loisirs : Chef (à la cantine ) /Graphisme	Dim 10 Jan - 11:32 Bœuf bourguignon Difficulté: moyen. 3h de cuisson 4 personnes Ingrédients: •600g de gîte de bœuf ou de bœuf à mijoté •1 gros oignons ou 2 petits •1 gousse d'ail •100g de lardon nature •1 cuillère à soupe de farine •20cl de vin rouge •1 bouquet garni •2 cuillerées à soupe de concentré de tomates •sel/ poivre •huile d'olive •1 carotte (grosse de préférence, sinon deux petites) •2 pommes de terre moyennes •200g de champignons de paris Matériel : •une cocotte ou faitout •planche à découper •spatule/couteau Conseils: La veille: Faites mariner les morceaux de viande dans le vin rouge avec le bouquet garni et une ou 2 feuilles de laurier pendant au moins 24h. Préparation •-Préparer vos légumes, émincé les oignons, haché l'ail, couper les carottes et les pommes de terre en cube pas trop gros ni trop petit. Puis placer les morceaux de pdt dans de l'eau froide pour évité qu'ils noircissement.(vous pouvez mettre aussi les carottes ça n'a pas d'importance). Les champignons serons à couper à la dernière minute, nettoyez-les simplement. Égoutter les morceaux de viandes (ne jeter surtout pas le vin avec le bouquet garnit il vous servira pour la préparation). -Dans la cocote, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites revenir les morceaux de viandes. Salez et poivrez, puis laissez dorer quelques minutes. Ajoutez ensuite les oignons, l'ail et les lardons. Laissez cuire quelques minutes, puis saupoudrez le tout de farine, puis bien remuer. Cuisson -Mouillez avec le vin rouge et compléter avec de l'eau pour que la viande soit entièrement recouverte. Salé et poivré. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 2h en surveillant de temps en temps. Vous pouvez rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. -Après les 2 h, couper vos champignons en six ou quatre s'il sont petits. Puis ajoutez le concentré de tomate, remuez, puis les carottes, les pommes de terre et les champignons, remuez et laisser cuire à nouveau pendant 1h. Voilà c'est prés, bon appétit. Recette en provenance de → livre de recette, revisité par moi. Fiche réalisé par @Cerise pour sucré & salé. _________________ • • ________________
Cerise


Giulia Cuisto bavard
Messages : 665 Date de naissance : 23/12/1989 Date d'inscription : 03/05/2020 Age : 34 Localisation : Pas de calais Emploi/loisirs : Agent des services hospitalier Humeur : Timide	Sam 20 Fév - 17:31 Alors ça j’adore, merci pour la recette _________________ • • ________________
Giulia


Cerise Fondatrice
Messages : 1894 Date de naissance : 03/07/1984 Date d'inscription : 07/07/2019 Age : 39 Localisation : sud-ouest Emploi/loisirs : Chef (à la cantine ) /Graphisme	Dim 21 Fév - 11:45 Mais de rien et c'est trop bon _________________ • • ________________
Cerise


Giulia Cuisto bavard
Messages : 665 Date de naissance : 23/12/1989 Date d'inscription : 03/05/2020 Age : 34 Localisation : Pas de calais Emploi/loisirs : Agent des services hospitalier Humeur : Timide	Dim 21 Fév - 17:44 Oh oui, j’en lèche toujours l’assiette après _________________ • • ________________
Giulia


Maelys Cuisto téméraire
Messages : 264 Date de naissance : 27/05/1980 Date d'inscription : 09/07/2019 Age : 43	Mar 13 Avr - 11:37 J'adore ce plat ! Excellent ! Je ne le fais pas tout à fait comme ça mais j'adore malgré tout le faire de temps en temps, pas tout à fait de la même façon. Je ne mets par exemple pas de concentré de tomate moi pour le faire. De plus, dans la recette dont je me sers, celle que ma mère m'a donné il y a de nombreuses années, 45 min de cuisson environ suffisent et heureusement je dirais car 3h à l'auto-cuiseur faut commencer hyper tôt pour être sûr/sûre de pouvoir manger ça au repas suivant lol Un gros avantage de ce plat, c'est qu'une fois tout réalisé, il se conserve très bien quelques jours au frigo. NB : chez moi, enfin de là où je suis originaire, soit le sud de la france (sud-est plutôt), on appelle ça de la daube. _________________ • • ________________
Maelys


Cerise Fondatrice
Messages : 1894 Date de naissance : 03/07/1984 Date d'inscription : 07/07/2019 Age : 39 Localisation : sud-ouest Emploi/loisirs : Chef (à la cantine ) /Graphisme	Mar 13 Avr - 16:12 Coucou, il existe différentes façon de le faire, malheureusement je ne connais pas la recette de ma mère, qui était juste méga bonne... Chez nous aussi on appel ça une daube ;) . _________________ • • ________________
Cerise


Contenu sponsorisé

Contenu sponsorisé

Page 1 sur 1

Plaisir Sucré & Salé :: Cuisine Française :: Recettes de nos régions.

Sauter vers: