• Le biscuit:
-Au batteur faite blanchir les œufs et le sucre, quand c'est bien monté incorporer la farine+maïzena+sel préalablement tamiser, petit à petit dans la préparation œufs+sucre. Utiliser une marise et incorporer délicatement pour éviter de refaire tomber l'appareil.
Dans une plaque à pâtisserie mettre du papier cuisson et étaler la pâte dans toute la plaque. Si y en a trop mettre le reste sur une autre plaque. Il ne faut pas que sa déborde et que la pâte soit bien étaler de même épaisseur partout. Aidez-vous avec une spatule à pâtisserie ou une spatule coudée → https://files.meilleurduchef.com/mdc/photo/produit/mfr/spatule-coudee/spatule-coudee-1-640.jpg
-cuire environs 5 à 10 minutes à 180°C à 190°C. Bien versifier, si ce n'est pas cuit vous pouvez laisser quelque minutes de plus.(planter un couteau au centre, s'il y a rien c'est cuit, sinon laisser cuire)
-Une fois cuit, démouler le biscuit encore chaud sur un torchon ou sur le plan de travail. Retirer le papier cuisson délicatement et laisser refroidir.

•Le sirop à la fraise:
-Couper en petit dés, voir même haché les 100g de fraises(n'hésitez pas à privilégier les fraises abimées).
-Dans une casserole, faites cuire les fraises avec le sucre, laisser cuire quelque minutes. Puis ajouter le rhum, attendre quelque seconde et versé le verre d'eau, puis laisser cuire quelque minute tranquillement à feu doux. (vous pouvez rajouter du sucre si vous aimez très sucré).
-Laisser refroidir.

•La chantilly:
-Au batteur faites monter la crème+la gousse de vanille(pas la gousse entière mais l’intérieur récupérer par un couteau)+le sucre. Attention de ne pas trop la monté, mais faut qu'elle soit pas non plus trop liquide.