Difficulté: moyen/facile 30 minute + 4 à 6 de personnes
Ingrédients: •500g de morue salée •250g de pâte à beignet •1 feuille de laurier •2 cuillère à soupe d'huile d'olive •2 échalotes •1 gousse d'ail •5 brins de ciboulette •Poivre de Cayenne (ou poivre normale) •Huile de friture •sel...
Matériel : •saladier •caserole •fritteuse
Conseils:
"La veille, mettre la morue à dessaler dans de l'eau froide"
Préparation
•"Préparer la pâte à beignet → LA RECETTE. •Mettre la morue dessalée avec le laurier dans une casserole d'eau froide et la faire cuire tout doucement pendant 10 minutes, puis l'égoutter. •L'effeuiller, la prendre entre les mains, enlever la peau et les arrêtes et séparer les "feuilles", petits morceaux qui se forment spontanément sous les doigts. Les déposer dans un saladier puis bien les écraser avec une fourchette en y ajoutant l'huile d'olive en même temps. •Préparer les échalotes et l'ail en les hachant ainsi que la ciboulette. Les ajouter à la morue, puis verser la pâte et bien mélanger. Ajouter le poivre, puis remélanger. N'hésitez pas à gouter pour rectifier l'assaisonnement."
Cuisson
"•Faire chauffer l'huile de votre friteuse. •Prendre la pâte, avec une cuillère. puis les faire glisser une par une dans l'huile très chaude. Laisser dorer les acras 3 à 4 minutes en les retournant. Sortez vos acras et les placer sur du papier absorbant. Les servir tiède ou chaude." Recette en provenance de → Le petit Larousse de la cuisine /Photo du net.
Merci pour cette recette, j'adore même si c'est un peu long a préparer, pour ma part je met un peu de tabaco dans la préparation de la pate, un petit plus qui relève le gout sens pour autant anesthésier les papilles faut bien doser... LOL.
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Giulia
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Mar 15 Mar - 8:51
Merci pour la recette :)
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Giulia
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Mer 16 Mar - 16:34
Mais de rien^^ C'est sur que si tu mets le flacon de tabasco, on crachera du feu mdr
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30 minute +
4 à 6 de personnes 
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