Matériel :

• 1 sauteuse
• 1 poêle

Commencez par videz les poivrons, les couper en carré ; épluchez l'oignon et émincez-le. Faites revenir le tout dans la sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les tomates pelées, salez et poivrez. Laissez mijoter.

Pendant ce temps, versez de l'huile de friture dans une poêle et laissez-la sur le feu pour la faire monter en température. Préparez la farine, les oeufs battus et la chapelure afin de faire frire les filet de merlan. N'oubliez pas d'assaisonner votre poisson avant !

Mettez doucement vos filets dans l'huile de friture et laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils obtiennent une jolie couleur dorée.

Ajoutez votre crème liquide à la préparation de poivrons et laissez mijoter encore quelques minutes !

C'est prêt !

PS : le poisson est à manger le jour même ; le lendemain, il ne sera plus croustillant...